Innovar

Os tengo que contar que esta Navidad mi madre además de cocinar lo tradicional se ha atrevido con un plato muy moderno y actual que a mi no ha dejado de llamarme la atención que lo quisiera preparar porque ella y mi padre son de lo más tradicional y tanto en nochebuena como en Navidad no dejan lugar a la improvisación y siempre hace lo que más le gusta a mi padre , que en definitiva , es también lo que mas nos gusta a todos...pero este año ha sido diferente porque nos ha innovado con unos crujientes de morcilla con mermelada de tomate y el éxito ha dido arrollador.
Esta es la receta

CRUJIENTE DE MORCILLA SOBRE MERMELADA DE TOMATEIngredientes:
2 láminas de pasta brie: 1,5 E
2 morcillas de Burgos: 4 E
2 pimienta y sal: 1 E
Aceite: 1,5 E
mermelada de tomate
Preparación:
Pelar y deshacer la morcilla, rehogándola sobre aceite de oliva con un poco de cebolla, Se coloca sobre la pasta brie junto con una cucharadita de mermelada de tomate y se hacen forma de saquitos y se atan con hilos de puerros o de cebolla tierna y una pizca de mantequilla y se cierra el saquito.
Se meten al horno a 180 º y cuando se vea dorado se sacan

La otra foto es de un queso que tambien degustamos en nochebuena, un queso inglés de arándanos que estaba riquísimo , de vez en cuando, innovar no es malo.